foodtruck

Né aux U.S.A, il y a 150 ans environ, le foodtruck n'était non pas sur 4 roues, mais bien sur 4 magnifiques pattes élancées : les chevaux servaient, en effet à apporter la marchandise d'une contrée à l'autre. Il faudra attendre plus d'un siècle, pour voir apparaître les premiers foodtrucks populaires : la célèbre baraque à Frittes de nos amis Belges, puis les camions-pizza qui se sont multipliés à une allure folle, en partant du Nord de la France, les pionniers en la matière. Très vite, on remarquera, le développement de métiers de bouche spécifiques tel que Rôtisserie/boucherie, poissonnerie dans les villages moins densément peuplé, et même de la vente de textile. Le foodtruck prends, le foodtruck plaît, et il va vite se diversifier. Ce n'est qu'en 2011, que naît le tout premier foodtruck dit "gourmet" ou gastronomique.

800 000 foodtrucks répartis sur toute la France, un turn-over important…