La crêpe d’été : pêches, abricots, crème anglaise maison et glace vanille.

Cette crêpe aux couleurs estivales est parfaite pour l’été en raison de ses fruits du soleil : la pêche et l’abricot. Ces fruits de saison, que l’on consomme souvent en salade de fruits, seront parfaits sur une crêpe bretonne, nappé de crème anglaise, maison elle aussi évidemment !

Recette de la pâte à crêpe :

Pour réaliser la pâte à crêpe bretonne, je vous conseille la recette de la pâte à crêpe de ma grand-mère.

Recette de la crème anglaise :

Pour la crème anglaise maison, il vous faudra :

50 cl de crème fluide100 g de jaunes d’oeufs (environ 5 jaunes)100 g de sucre1 gousse de vanille ou 1 bouchon de vanille concentré ou 1 sachet de sucre vanillé (ajustez le sucre en conséquence)

Mettez votre crème à chauffer avec la vanille. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux. Lorsque la crème est à ébullition, versez en la moitié sur le mélange oeufs+sucre, puis remettez le tout avec le reste dans la casse…

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Recette de la Crêpe de Pâques

L’aumônière de Pâques tout chocolat

Le lundi de Pâques, célébré ce 13 avril 2020, prends une allure spéciale en ces temps de confinement. Quoi qu'il en soit, on ne va pas laisser une occasion passée de manger du CHOCOLAT ! Souvent représenté en forme d’œufs, de lapin, de cloches de pâques, pourquoi ne pas se délecter, d'une crêpe spéciale Pâques. Voici une recette de crêpe tout chocolat : Aumônière garnie de mousse au chocolat, arrosée de coulis de chocolat noir, et parsemée de copeaux de chocolat blanc. Pffff, rien que de l'écrire, je suis quasiment en train de baver derrière mon ordinateur. Procédons par étape :

1\ Recette de la pâte à crêpe :

Préparez une pâte à crêpe sucrée. Divisez les ingrédients par deux si nécessaires, ou profitez en pour tourner des crêpes pour le petit-déjeûner, ou le goûter.

2\ Recette de la mousse au chocolat :Ingrédients :8.5 cl de lait 8.5 cl de crème fleurette pour la ganache au chocolat30 cl de cr…
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Sauce au Chocolat maison

Cette recette de nappage au chocolat noir est pour tous les fondus de chocolat ! Riche et gourmande, elle accompagne parfaitement les crêpes bretonnes, que vous aurez beurré pendant la cuisson. Pour les végétariens, et les végans, il est même possible de remplacer la crème par du lait végétal de type amande, ou lait de coco pour un goût un peu plus exotique, et de remplacer simplement la crêpe par une galette de sarrazin (blé noir).

Ingrédients :100 ml de lait25 ml de crème100 g de pépite de chocolat mi-amer (55% à 70%)Procédé :

Disposez le chocolat en morceaux dans un cul de poule. faites chauffer la crème et le lait, dès l'ébullition, versez le mélange sur le chocolat et fouettez. Réservez au réfrégirateur et réchauffez la sauce chocolat avant de servir.

à vos crêpes !

crêpe au chocolatDéposez votre recette
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