La crêpe d’été : pêches, abricots, crème anglaise maison et glace vanille.

Cette crêpe aux couleurs estivales est parfaite pour l’été en raison de ses fruits du soleil : la pêche et l’abricot. Ces fruits de saison, que l’on consomme souvent en salade de fruits, seront parfaits sur une crêpe bretonne, nappé de crème anglaise, maison elle aussi évidemment !

Recette de la pâte à crêpe :

Pour réaliser la pâte à crêpe bretonne, je vous conseille la recette de la pâte à crêpe de ma grand-mère.

Recette de la crème anglaise :

Pour la crème anglaise maison, il vous faudra :

50 cl de crème fluide100 g de jaunes d’oeufs (environ 5 jaunes)100 g de sucre1 gousse de vanille ou 1 bouchon de vanille concentré ou 1 sachet de sucre vanillé (ajustez le sucre en conséquence)

Mettez votre crème à chauffer avec la vanille. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux. Lorsque la crème est à ébullition, versez en la moitié sur le mélange oeufs+sucre, puis remettez le tout avec le reste dans la casse…

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